Vins Puligny-montrachet Saint Vincent Tournante - 2018

Avis Viniou

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru 2018 du château Saint Vincent Tournante est un vin blanc sec d’exception, élaboré à partir du chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques idéales ayant permis une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité équilibrée. Issu des parcelles classées en Premier Cru, ce vin bénéficie d’un terroir d’exception composé de sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du chardonnay. La vinification méticuleuse et l’élevage souvent effectué en fûts de chêne apportent à ce vin complexité, structure et finesse aromatique.

La région de Puligny-Montrachet, située sur la prestigieuse Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs. Le climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ainsi que la diversité des sols à dominance calcaire, confèrent aux vins une pureté et une minéralité inégalées. Puligny-Montrachet possède une longue histoire viticole, intimement liée à la culture des moines cisterciens qui ont façonné ses terroirs au fil des siècles. Les Premiers Crus de ce village incarnent l’élégance, la précision et l’expression du chardonnay dans ce qu’il a de plus noble.

Ce vin accompagnera brillamment des mets raffinés tels qu’un filet de sole meunière, un homard aux herbes, ou une volaille de Bresse à la crème. Les risottos aux champignons, les coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore un fromage régional tel que le comté affiné sublimeront également ses arômes subtils et sa texture ciselée.

Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, entre 11 et 13°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes peut permettre d’exhaler pleinement sa palette aromatique, composée de notes de fleurs blanches, d’agrumes, de beurre frais et de minéralité délicate. Ce vin, déjà harmonieux aujourd’hui, pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.