Vins Puligny-montrachet Pierre-Yves Colin-Morey - La Garenne - 2021

Ce Puligny-Montrachet Premier Cru « La Garenne » 2021 signé Pierre-Yves Colin-Morey incarne tout le raffinement que l’on attend des grands blancs de la Côte de Beaune. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, l’appellation suggère un vin issu très majoritairement, voire exclusivement, de chardonnay, le roi incontesté de la région pour les vins blancs. Issu du millésime 2021, le vin a bénéficié d’une année au profil délicat, marquée par la fraîcheur et l’élégance. La parcelle « La Garenne », perchée sur les hauteurs du village, se démarque par ses sols maigres, pierreux et calcaires, offrant généralement des vins ciselés, tout en nervosité, avec une trame minérale affirmée. Pierre-Yves Colin-Morey, vigneron aujourd’hui emblématique, accorde une grande importance à des vinifications les plus peu interventionnistes possibles, privilégiant la pureté et la précision d’expression du terroir. Les élevages boisés sont toujours d’une grande justesse, évitant toute lourdeur.

La Côte de Beaune, et en particulier le village de Puligny-Montrachet, jouit d’un microclimat tempéré et de collines orientées Est/Sud-Est, captant la lumière du matin et préservant la fraîcheur nécessaire au chardonnay. Cette région, forte d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour donner des blancs cristallins, longs et complexes. Les sols calcaires, souvent mêlés d’argile et de petites pierres, forgent ce style inimitable où minéralité, tension et élégance aromatique se marient à des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, voire d’agrumes et de noisette dans la jeunesse du vin.

Pour accompagner cette cuvée d’exception, privilégiez des mets délicats : un tartare de dorade, un risotto crémeux aux coquillages, ou des crustacés comme le homard rôti rehausseront la subtilité du vin. Côté gastronomie locale, les quenelles de brochet sauce au beurre blanc ou un poulet de Bresse à la crème mettent merveilleusement en valeur la fraîcheur et la profondeur du cru.

Enfin, servez ce Puligny-Montrachet Premier Cru « La Garenne » entre 11 et 13°C, après une légère aération dans un verre adapté, pour révéler toute sa pureté et sa complexité. Il évoluera avec grâce sur plusieurs années si vous souhaitez le laisser gagner davantage de nuances en cave.