Vins Chambolle-Musigny Decelle & Fils - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2019 du domaine Decelle & Fils est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques idéales, avec un terroir riche en marnes calcaires, conférant complexité et élégance aux vins. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Decelle & Fils assurent une expression pure du Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées et de sous-bois. La région de Chambolle-Musigny est réputée pour son climat continental favorable à la culture du Pinot Noir, et ses sols calcaires qui apportent finesse et structure aux vins. Le domaine Decelle & Fils, bien qu'assez récent, a rapidement gagné en réputation grâce à son engagement pour la biodiversité et la vinification attentive.

Ce Chambolle-Musigny 2019 se marie harmonieusement avec une volaille rôtie, idéalement accompagnée de champignons sauvages. Un magret de canard légèrement fumé ou encore un filet mignon de porc à la moutarde révèleront également la délicatesse de ce vin. Pour une approche régionale, optez pour un coq au vin préparé à la bourguignonne, soulignant la connexion avec la région d'origine.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin s'ouvre et révèle toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, avant de plonger dans son bouquet aromatique complexe. En bouche, laissez-vous séduire par ses tannins soyeux et sa finale élégante.