Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2020 "Cuvée Les Cras" du Domaine Georges Roumier est un vin rouge de Bourgogne au caractère raffiné et complexe. Issu du cépage Pinot Noir, ce Premier Cru de La Côte de Nuits se distingue par son élégance et sa profondeur. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables, promet des vins à la fois intenses et équilibrés. Le terroir de Chambolle-Musigny, avec ses sols calcaires et son exposition optimale, confère au vin une finesse aromatique unique. Le Domaine Georges Roumier, établi depuis 1924, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers une viticulture respectueuse.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny 2020, optez pour des viandes grillées, comme un filet mignon de porc ou un magret de canard, qui mettront en valeur ses arômes fruités de cerise et de petits fruits rouges. Les plats à base de champignons sauvages et de truffe souligneront sa complexité et son élégance. Parmi les mets régionaux, un coq au vin ou une fricassée de volaille à la bourguignonne harmoniseront à merveille avec ce vin racé.
La dégustation de ce vin s'apprécie idéalement à une température de 15 à 17 °C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exhaler ses arômes délicats et de sublimer sa structure. Commencez par observer sa robe rubis lumineuse, avant de plonger le nez dans son bouquet complexe mêlant fruits rouges, épices et une touche minérale. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre finesse et intensité, et sa finale longue et soyeuse.
