Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Cuvée Les Mombies 2018 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette région est réputée pour ses Pinot Noir exceptionnel, cépage principal de cet assemblage. Le millésime 2018 est considéré comme un grand millésime en Bourgogne grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Chambolle-Musigny est typiquement bourguignon, avec un sol calcaire et marneux, conférant au vin une finesse et une élégance incomparables. La vinification est souvent traditionnelle dans cette région, mettant en avant le potentiel de garde et la complexité aromatique du Pinot Noir.
La région de la Côte de Nuits en Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région est l'une des plus prestigieuses pour le Pinot Noir, et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, avec une réputation solidement établie pour produire des vins raffinés et délicats. Le sol calcaire est parfait pour la culture du Pinot Noir, apportant une minéralité douce aux vins.
Pour ce Chambolle-Musigny 2018, je recommande des accords mets-vins tels que les plats à base de volaille ou de viande blanche, comme un suprême de volaille aux morilles ou un filet mignon de porc à la moutarde. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin ou une épaule de veau braisée, se marieront également parfaitement avec ce vin, soulignant ses nuances fruitées et ses tanins soyeux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 15-17°C. Cela permettra de révéler l'élégance du fruit et la complexité des arômes tertiaires, tout en conservant une fraîcheur et une structure souple, typiques des grands vins de Bourgogne.
