Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny 2009 "Cuvée Les Herbues" du Domaine Schmitt est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur la Côte de Nuits. Millésime d’élégance, 2009 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques ayant favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant finesse et fraîcheur. La parcelle "Les Herbues" offre un profil aromatique subtil, marqué par la framboise, la cerise griotte, des notes florales de pivoine et une touche de sous-bois, typique des grands Bourgognes évolués. L’élevage, généralement maîtrisé sur le domaine, joue en faveur d’une belle integration du bois, apportant délicatement des nuances de vanille et d’épices douces sans masquer la pureté du fruit.
La Côte de Nuits, et plus précisément Chambolle-Musigny, est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. Son terroir repose sur des sols marno-calcaires caillouteux, favorisant la finesse et la profondeur du Pinot Noir. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, encourage une maturation lente, gage de complexité aromatique. Chambolle-Musigny jouit d’une réputation d’extrême élégance, souvent qualifié de plus “féminin” des villages de la Côte de Nuits, avec des vins racés, souples et dotés d’une grande capacité de garde. L’histoire de ce village remonte au Moyen-Âge, et sa vocation viticole est reconnue depuis des siècles, au même titre que ses voisins illustres, Vougeot et Morey-Saint-Denis.
Par son raffinement, ce vin s’accordera à merveille avec un filet de veau aux girolles, un suprême de volaille truffé, ou encore un traditionnel coq au vin à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle, type Brillat-Savarin affiné ou Époisses, sublimeront également sa texture soyeuse. Pour un accord plus régional, laissez-vous tenter par un jambon persillé ou un œuf en meurette.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 16-17°C après une légère ouverture en carafe d’une demi-heure, afin de révéler la subtilité de ses arômes. Ce vin exprime pleinement son potentiel aujourd’hui, mais pourra encore se conserver en cave quelques années pour les amateurs de notes tertiaires.
