Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2018 du Domaine Michel Noëllat est un vin rouge issu à 100 % du cépage pinot noir, typique de cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2018 s'est distingué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins à maturité parfaite, gorgés de soleil, et a permis une expression aromatique intense. Le terroir de Chambolle-Musigny est constitué de sols marneux et calcaires, qui confèrent au pinot noir une finesse et une élégance remarquables. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la délicatesse propre à ce village emblématique.
La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges issus exclusivement du pinot noir. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation progressive du raisin et une belle concentration aromatique. Les parcelles de Chambolle-Musigny gagnent leur renommée grâce à une mosaïque de sols calcaires qui apportent minéralité et élégance aux cuvées. Dans l’histoire de la Bourgogne, Chambolle-Musigny s’est fait une place à part, en se distinguant par ses vins au toucher de bouche soyeux, souvent décrits comme les plus féminins de toute la Côte de Nuits.
Ce vin se prêtera à merveille à la gastronomie bourguignonne. Il sublimera un coq au vin, une volaille de Bresse rôtie aux champignons, ou encore un filet de veau accompagné d’une sauce aux morilles. Pour un accord régional parfait, optez pour un jambon persillé ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Ce Chambolle-Musigny saura également accompagner des plats plus raffinés, tels qu’un pigeon rôti ou un magret de canard aux cerises.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils de fruits rouges, de violette et de subtiles notes boisées, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de son bouquet. Ce vin, déjà accessible dans sa jeunesse grâce à la générosité du millésime 2018, pourra également offrir de belles émotions après quelques années de garde en cave.
