Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny 2018 du Domaine Laurent Roumier est issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offre au vin de la concentration, tout en préservant fraîcheur et finesse. Les vignes bénéficient de l’exceptionnel terroir de Chambolle-Musigny, composé de sols argilo-calcaires peu profonds, qui apportent élégance et minéralité au vin. La vinification, réalisée avec soin au Domaine Laurent Roumier, privilégie une extraction délicate pour préserver la subtilité aromatique et la structure soyeuse du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde, principalement à partir du Pinot Noir. Chambolle-Musigny occupe une place singulière avec ses vins réputés pour l’extrême finesse de leur texture et la sophistication de leur bouquet. Le climat y est continental, avec des différences de température marquées entre les saisons et une exposition idéale au levant, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Le sous-sol calcaire apporte une tension minérale, signature des vins de la commune. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, entretenant une tradition de recherche constante de l’excellence.
Ce vin s’accordera magnifiquement avec une cuisine raffinée : suprême de volaille aux morilles, filet de veau juste rosé, risotto aux champignons des bois, ou encore un canard légèrement rôti accompagné de cerises. Les classiques de Bourgogne, comme un coquelet au vin rouge ou un jambon persillé, mettront également en valeur sa délicatesse et sa profondeur aromatique.
Il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure afin de révéler tous ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Une belle garde est également possible sur ce millésime 2018, permettant au vin de développer une complexité encore plus séduisante au fil des ans.
