Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2016 du Domaine Laurent Roumier est un vin rouge de Bourgogne, spécialement reconnu pour ses Pinots Noirs raffinés. La Côte de Nuits, et particulièrement l'appellation Chambolle-Musigny, est réputée pour produire des vins élégants, délicats et empreints de finesse. Le millésime 2016, marqué par une météo capricieuse mais une vendange tardive heureusement ensoleillée, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Les sols calcaires et argileux typiques de la région favorisent une expression aromatique pure et distinguée du cépage. Laurent Roumier, issu d'une lignée illustre de vignerons, perpétue l'art de la tradition bourguignonne avec une viticulture respectueuse et une vinification précise.
Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, envisagez des plats qui sauront sublimer sa délicatesse et sa profondeur. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou aux groseilles ferait merveille. Des plats régionaux comme le coq au vin ou une volaille de Bresse à la crème harmonisent superbement avec ce Pinot Noir. Fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Brie truffé ou un Époisses, sont également des partenaires idéaux.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 16 à 17 degrés Celsius. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes de framboise, violette et légères notes épicées avant de savourer sa texture veloutée et son équilibre délicat en bouche.
