Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny « Cuvée La Combe d'Orveau » 2021 du Domaine Anne Gros est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui incarne avec élégance tout le raffinement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches et contrastées, a donné naissance à des vins dotés d’une grande finesse aromatique et d’une structure délicate. La parcelle de La Combe d’Orveau, située en lisière des Grands Crus, bénéficie d’un terroir calcaire à forte proportion d’argiles, qui apporte à la fois tension et complexité au vin. Après une vinification précise, Anne Gros élève son Chambolle-Musigny en fûts de chêne, durant une douzaine de mois, permettant ainsi aux arômes de petits fruits rouges, de violette et de pivoine de se révéler tout en préservant un toucher de bouche soyeux et subtil.
La région de Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne, est réputée pour la délicatesse et la pureté de ses expressions du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires reposent sur une matrice rocheuse qui favorise le drainage et la maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle fraîcheur et une persistance remarquable. Le climat bourguignon, tempéré et semi-continental, conjugue des hivers froids et des étés modérés, permettant aux baies de développer une palette aromatique nuancée. Historiquement, Chambolle-Musigny s’est imposé parmi les appellations mythiques de Bourgogne grâce à ses vins raffinés, parmi les plus féminins et floraux de la Côte de Nuits.
Ce vin trouvera de magnifiques accords avec une cuisine raffinée : filet de veau aux morilles, carré d’agneau rôti, magret de canard sauce griotte, ou encore un risotto aux champignons des bois. Les mets typiques de Bourgogne, telle une volaille de Bresse à la crème, seront également un bel écrin pour sa texture veloutée. Fromages crémeux comme le Brillat-Savarin apporteront une touche gourmande à l’ensemble.
Pour sublimer ses arômes, servez ce Chambolle-Musigny entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes si possible. Ce jeune millésime peut être apprécié dès maintenant pour son éclat, mais il révélera davantage de profondeur et de complexité après quelques années de garde.
