Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Premier Cru "La Combe d'Orveaux" 2023 du Domaine Anne Gros se distingue par son élégance et sa finesse, fidèles aux grands rouges de la Côte de Nuits. Issu majoritairement de Pinot Noir, ce vin bénéficie d'une sélection rigoureuse des raisins sur une parcelle située à l’extrémité sud de Chambolle-Musigny, jouxtant le mythique Clos de Vougeot. Le millésime 2023, marqué par une climatologie favorable, apporte une belle maturité, avec une vendange précoce préservant la fraîcheur aromatique du cépage. La vinification, menée par Anne Gros dans le respect du fruit, utilise une proportion raisonnable de fûts neufs, permettant à l’expression du terroir de primer sur le bois.
La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et sa patchwork de climats, qui confèrent à chaque cru une identité particulière. Chambolle-Musigny est reconnu comme le vignoble de la délicatesse : ses terres légères et caillouteuses favorisent des vins d'une grande subtilité, souvent décrits comme "féminins" par leur bouquet parfumé de petits fruits rouges, de violette et une texture soyeuse en bouche. L'histoire du village, jalonnée par des vignerons attachés à l’authenticité plus qu’à la puissance, fait de ce terroir un terrain d’expression privilégié pour le Pinot Noir.
Ce vin s’appréciera particulièrement avec des mets raffinés et délicats. Les volailles rôties, comme un pigeon ou une pintade, s’accorderont idéalement avec sa structure fine. Les plats bourguignons, comme le filet de bœuf en croûte aux morilles, mettront en valeur sa complexité aromatique. Si vous souhaitez faire un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un coq au vin, dont la sauce viendra souligner ses notes épicées.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chambolle-Musigny Premier Cru à une température de 15-16°C après l’avoir délicatement carafé une heure auparavant. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique en conservant sa fraîcheur et son élégance.
