Ce Chambolle-Musigny 2018 du Domaine Marchand-Grillot est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de l'appellation. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, a produit des raisins à parfaite maturité, dotant le vin d'une belle intensité aromatique et d'une texture soyeuse. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires riches, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui confère au vin finesse et élégance. La vinification, menée avec soin par le domaine, privilégie l’expression du fruit et le respect du terroir, donnant un vin à la robe rubis éclatante, avec des arômes de petits fruits rouges, de violette, ponctués de notes délicatement épicées. En bouche, le vin révèle un équilibre subtil entre une trame tannique fine, une fraîcheur harmonieuse et une belle persistance.
La Côte de Nuits, et plus précisément Chambolle-Musigny, est réputée comme l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. Ce village emblématique, niché entre Morey-Saint-Denis et Vougeot, s'étend sur des coteaux baignés d’un climat tempéré et régulés par la proximité de collines boisées. Les sols argilo-calcaires, enrichis de marnes, favorisent le développement optimal du Pinot Noir, qui se révèle ici d’une délicatesse et d’une profondeur inégalées. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge. Les vignerons locaux perpétuent un savoir-faire ancestral, produisant des vins recherchés pour leur finesse et leur caractère céleste, souvent qualifiés de “plus féminins” de la Côte de Nuits.
Ce Chambolle-Musigny accompagnera parfaitement un filet de volaille farci aux morilles, un canard à la cerise, ou encore une côte de veau aux girolles. Il se marie également très bien avec des fromages bourguignons tels que l’époisses ou le soumaintrain, affinés mais pas trop puissants pour ne pas masquer sa délicatesse. Pour une touche régionale, essayez-le sur un œuf en meurette, spécialité bourguignonne emblématique.
Servez ce vin à une température de 15-16°C pour révéler toute la finesse de ses arômes et l’élégance de sa texture. Ouvrez-le idéalement une heure avant la dégustation pour qu’il s’exprime pleinement en carafe ou dans de grands verres. Ce 2018 offre déjà beaucoup de plaisir et pourra encore s’affiner quelques années en cave pour les amateurs de vins évolués.
