Vins Chambolle-Musigny Domaine Couvent - Les Quarante Ouvrées - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Quarante Ouvrées" 2022 du Domaine Couvent est une pure expression du pinot noir, cépage unique de cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin, issu d’un millésime 2022 généreux et solaire, met en avant la finesse et la délicatesse propres aux grands rouges de Chambolle-Musigny. Vinifié en cuves puis élevé en fûts de chêne, il développe un bouquet aromatique précis : notes de fruits rouges frais tels que la cerise griotte, framboise et fraise des bois, soulignées de nuances florales de violette et de touches subtiles d’épices douces et de sous-bois. En bouche, l’équilibre est remarquable entre fraîcheur, élégance et une matière soyeuse, offrant une finale persistante et raffinée.

La région de Chambolle-Musigny, nichée au cœur de la Côte de Nuits, est réputée pour ses terroirs exceptionnels constitués de sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une grande élégance et une minéralité marquée. Le climat continental, ponctué d’étés chauds et de nuits fraîches, favorise une maturation lente du pinot noir, préservant ainsi la fraîcheur et l’intensité aromatique du cépage. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny remonte au Moyen Âge et le village est reconnu comme l’un des joyaux de la Bourgogne pour ses vins d’une rare distinction.

Pour accompagner ce vin remarquable, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur sa structure délicate sans la dominer. Un magret de canard rosé aux cerises, une côte de veau aux morilles ou une volaille de Bresse à la crème s’accorderont parfaitement. Les spécialités régionales telles que le coq au vin ou encore un époisses affiné mettront également en exergue sa finesse.

Je vous recommande de déguster ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Ce millésime 2022 a aussi un beau potentiel de garde, vous pouvez donc envisager de le conserver en cave quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.