Avis Viniou
Ce Chambolle-Musigny 2015 du Domaine Christian Confuron est un exemple raffiné de la Bourgogne rouge, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2015 a été particulièrement généreux en Bourgogne, marqué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins et des vins structurés, riches en fruit et en profondeur. La vinification, soignée et respectueuse des équilibres naturels du terroir, permet d'exalter la délicatesse et la complexité propre à Chambolle-Musigny : le vin offre un bouquet séduisant de fruits rouges éclatants, de violette, de subtiles notes boisées et une touche minérale discrète. En bouche, la texture veloutée, les tanins fins et la longueur aromatique révèlent toute la noblesse de ce grand village de la Côte de Nuits.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour abriter les plus grands Pinot Noir du monde. Le terroir de Chambolle-Musigny se distingue par des sols marno-calcaires peu profonds, conférant une rare élégance et une finesse de tannins. Le climat est continental, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés chauds mais tempérés, favorisant une maturation lente qui permet au raisin de développer toute sa finesse aromatique. L’histoire viticole de la région est séculaire ; Chambolle-Musigny y a forgé sa réputation de vin « féminin » de la Côte de Nuits grâce à sa texture satinée et sa grande délicatesse.
En termes d’accords mets-vins, ce vin se mariera idéalement avec une volaille rôtie (comme un pigeon ou une pintade), un filet de veau aux girolles, voire un magret de canard. Pour rester dans la tradition bourguignonne, tentez-le avec un coq au vin ou un jambon persillé. Il saura également accompagner des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.
Servez ce Chambolle-Musigny à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure pour aérer ses arômes. Ce 2015 offre déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde.
