Avis Viniou
Le Domaine Christian Confuron signe ici un Chambolle-Musigny 2016, un rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Produit à partir de Pinot Noir, cépage unique de cette appellation, ce vin exprime la délicatesse et la finesse que l’on recherche sur ces terres d’exception. Le millésime 2016 a offert des conditions de maturation optimales malgré une météo capricieuse, permettant d’obtenir des raisins mûrs aux tanins soyeux. Élevé classiquement en fûts de chêne, ce vin révèle dans sa jeunesse des arômes de fruits rouges — cerise griotte, framboise — harmonisés par des notes florales et une touche légèrement boisée. Avec le temps, il gagne en complexité, offrant des nuances de sous-bois, de truffe et de cuir.
La Côte de Nuits, berceau de quelques-uns des plus grands crus bourguignons, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propices à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, souvent riches en cailloux, favorisent une bonne drainage tout en permettant aux racines de puiser en profondeur les éléments minéraux, conférant aux vins cette minéralité ciselée et une élégance incomparable. Chambolle-Musigny, en particulier, est réputé pour produire les vins parmi les plus fins et féminins de Bourgogne, à la structure délicate et à la persistance aromatique remarquable.
Pour accompagner un Chambolle-Musigny de ce style, il est recommandé d’opter pour des mets raffinés. Sa finesse sied parfaitement à un filet de volaille sauce aux morilles, un magret de canard aux cerises ou un veau aux girolles. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource permettent de prolonger la dégustation dans la douceur et l’onctuosité. Pour un accord local, une caille rôtie accompagnée d’une purée de céleri aura toute sa place.
Je vous conseille de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est encore sur la réserve. Cela permettra de révéler l’ensemble de sa palette aromatique et d’apprécier au mieux l’équilibre, la fraîcheur fruitée et la longueur en bouche qui font la renommée de Chambolle-Musigny.
