Issu d’une parcelle prestigieuse de la Côte de Nuits, le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Feusselottes" 2015 du domaine Louis Jadot incarne parfaitement la finesse recherchée sur cette appellation emblématique de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, cépage délicat qui trouve ici, sur des sols marno-calcaires, une expression racée et toute en élégance. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une maturité optimale du raisin, apportant à cette cuvée une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification chez Louis Jadot allie respect de la tradition et précision de l’élevage en fûts de chêne, permettant ainsi au vin de développer des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de violette, accompagnés de touches légèrement boisées et épicées.
Chambolle-Musigny est souvent considéré comme le « plus féminin » des villages de la Côte de Nuits, réputé pour la délicatesse et le parfum de ses vins. Le climat de cette région, de type continental, alterne entre hivers froids et étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les vignes des Feusselottes bénéficient d’une exposition idéale et d’un drainage parfait grâce à la nature caillouteuse du sol, conférant au vin fraîcheur, minéralité et complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et la notion de terroir, chère à la Bourgogne, y prend toute sa dimension.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et délicats tels qu’un filet de veau en croûte, un suprême de volaille sauce aux morilles ou encore un pigeon rôti aux petits légumes. Les fromages à pâte tendre comme un brillat-savarin affiné ou un époisses léger sauront également faire honneur à la finesse du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin ou les œufs en meurette constituent des accords classiques et harmonieux.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce 2015, déjà accessible, offrira encore de belles émotions après quelques années supplémentaires en cave, gagnant en complexité et en suavité.
