Vins Chambolle-Musigny Amiot Servelle - Les Charmes - 2022

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Charmes" 2022 du domaine Amiot Servelle est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir, emblème incontesté de la Bourgogne. Ce millésime traduit remarquablement la finesse du terroir de la Côte de Nuits, célèbre pour ses crus raffinés. Les vignes du climat "Les Charmes", classé Premier Cru, s’enracinent dans des sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au vin une superbe minéralité et une élégance rare. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, avec une extraction douce pour préserver la pureté du fruit, et un élevage mesuré en fûts de chêne, dont la proportion de bois neuf apporte un subtil soutien sans dominer le caractère du Pinot Noir. Le résultat en 2022 est un vin d’un beau rubis éclatant, dévoilant au nez des notes complexes de fruits rouges frais, de violette, d’épices douces et une touche de sous-bois.

La Côte de Nuits, berceau historique de certains des plus grands vins rouges du monde, se distingue par un climat semi-continental, tempéré par des influences locales qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les pentes orientées à l’est assurent un ensoleillement optimal, tandis que les sols calcaires donnent aux crus bourgignons leur inimitable profondeur aromatique. Chambolle-Musigny, et en particulier le climat "Les Charmes", est réputé pour produire des vins au toucher soyeux, à la fois délicats et persistants, véritables joyaux de la Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets raffinés aux saveurs complexes mais délicates. Un filet de canette rôti aux griottes, un magret de canard sauce cassis ou un risotto aux champignons des bois s’accorderont parfaitement à la profondeur et à la fraîcheur fruitée du vin. Côté fromages, optez pour un Brillat-Savarin ou un reblochon affiné.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Chambolle-Musigny Premier Cru à une température de 15-17°C, après l’avoir épaulé une trentaine de minutes afin de laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse éclatante, mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.