Vins Chambolle-Musigny Domaine Bart - Les Veroilles - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bart signe ici un très beau Chambolle-Musigny, millésime 2023, issu de la cuvée Les Veroilles. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette appellation prestigieuse de la Côte de Nuits. La parcelle Les Veroilles se distingue par des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés au pinot, conférant au vin une élégance remarquable et une grande finesse aromatique. Le millésime 2023, généreux et équilibré, promet des vins à la fois charmeurs et structurés, aptes à offrir de belles émotions dès leur jeunesse tout en conservant un potentiel de garde intéressant. La vinification au domaine demeure traditionnelle afin de préserver toute la pureté du fruit et l’expression subtile du terroir.

Située au cœur de la Bourgogne, la Côte de Nuits est une région viticole d’exception, berceau des plus grands pinots noirs du monde. Elle bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids, des étés relativement chauds et une pluviométrie modérée, idéale pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols, principalement calcaires, participent à la complexité et à la précision des vins, alors que l’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, confère un prestige indéniable à ses bouteilles. Les villages comme Chambolle-Musigny sont réputés pour produire des vins d’une grande délicatesse, souvent qualifiés de féminins pour leur soyeux et leur parfum.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny Les Veroilles 2023, privilégiez une cuisine raffinée et délicate. Un suprême de volaille aux morilles, un filet de veau rôti accompagné de mousseline de céleri ou encore une terrine de canard aux noisettes seront des partenaires de choix. Les fromages à pâte molle tels qu’un brillat-savarin ou un époisses légèrement affiné sauront également mettre en valeur la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois, servez ce vin entre 15 et 16°C. Une légère aération en carafe (30 minutes) avant service permettra d’exprimer toute la complexité de ce jeune millésime.