Le Chambolle-Musigny "Les Bussières" 2022 du Domaine Hubert Lignier est un vin rouge élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, signature incontournable de la Bourgogne. Ce millésime, issu d’un terroir situé à la lisière de Morey-Saint-Denis, bénéficie d’une mosaïque de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et minéralité. Le domaine pratique une viticulture respectueuse du vivant, favorisant des vins d'une grande pureté aromatique. La vinification s’opère avec des méthodes traditionnelles : vendanges manuelles, éraflage partiel, fermentation en cuves bois et un élevage de douze à quinze mois en fût de chêne, avec une proportion modérée de bois neuf pour préserver l’expression du fruit. Le 2022 se caractérise par sa robe rubis profonde, un nez intense mêlant cerise, violette, ronce et une délicate touche d’épices douces. La bouche est élégante, aérienne, portée par des tanins soyeux et une finale d’une belle longueur.
Le village de Chambolle-Musigny est l’un des joyaux de la Côte de Nuits, réputé pour produire les vins les plus gracieux et parfumés de toute la Bourgogne. Ce secteur jouit d’un climat tempéré, avec des influences continentales : hivers froids, étés chauds modérés et de faibles précipitations, ce qui favorise une maturation lente du raisin. Les sols riches en marnes calcaires avec des limons rouges à la surface donnent naissance à des vins subtils et raffinés, à l’image de ce Chambolle-Musigny "Les Bussières". L'histoire viticole de la région s’enracine au Moyen Âge, propulsée par les moines cisterciens, et perpétuée par des familles vigneronnes comme les Lignier.
Accordez ce vin à une volaille rôtie au jus, un filet de canette aux cerises ou encore un sandre poêlé aux cèpes. Les mets bourguignons classiques, tels que la joue de bœuf braisée ou un coq au vin délicat, sublimeront également la structure et la profondeur aromatique du vin. Pour une association locale, pensez aussi à des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux.
Servez ce Chambolle-Musigny idéalement entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute l’expression du pinot noir. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais sa structure lui permettra de vieillir harmonieusement six à dix ans en cave.
