Ce Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Gruenchers Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Bernard Rion est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Les vieilles vignes, enracinées profondément dans ce terroir d’exception, apportent une complexité et une intensité remarquables au vin. La parcelle "Les Gruenchers" est réputée pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent finesse et élégance à l’expression du Pinot Noir. La vinification, menée avec soin par la famille Rion, privilégie l’extraction douce afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur intrinsèques au millésime 2021, plutôt frais et équilibré, tout en révélant la structure soyeuse caractéristique de l’appellation.
Située en Côte de Nuits, la commune de Chambolle-Musigny est réputée pour la délicatesse et la grâce de ses vins, souvent décrits comme les plus féminins de la Bourgogne grâce à leur texture aérienne et leurs arômes ciselés de fruits rouges, de violette et parfois de notes épicées ou minérales. Ce terroir bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés relativement tempérés et des nuits fraîches, conditions idéales pour une maturation lente du raisin. Les sols pierreux, riches en calcaire, confèrent aux vins une minéralité subtile et une longévité remarquable. L’histoire viticole y est très ancienne, et chaque climat y est soigneusement délimité depuis plusieurs siècles, garantissant l’expression la plus pure de chaque parcelle.
Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur la finesse de son bouquet et la délicatesse de ses tanins. Un filet de canette rôti, une poularde truffée ou un suprême de volaille sauce aux morilles sont des alliances savoureuses. Côté régional, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou à un coq au vin réalisé avec justesse. Les plats à base de girolles ou de légumes fondants accompagneront parfaitement sa structure élégante.
Servez ce Chambolle-Musigny Premier Cru à une température de 15-16°C, après un délicat passage en carafe de 30 minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. À déguster dès maintenant pour son éclat fruité, il pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
