Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2017 du Domaine Confuron-Cotetidot est un remarquable vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 se distingue par une belle expression aromatique, beaucoup de finesse et une structure élégante, typique de ce village réputé pour ses vins délicats mais dotés d’une réelle profondeur. Le terroir de Chambolle-Musigny, fait de sols pierreux riches en calcaire, favorise une maturité optimale des raisins et confère au vin une minéralité subtile ainsi qu’une grande pureté d’expression. La vinification au domaine s’inscrit dans une démarche respectueuse du fruit, avec des fermentations en cuves ouvertes, des élevages soignés en fûts de chêne, permettant au vin de s’affiner tout en préservant la fraîcheur et la typicité du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement célèbre pour ses grands crus rouges issus de pinots noirs. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds, favorisant une longue maturation des grappes et le développement d’arômes complexes. Cette région, véritable cœur historique du vignoble bourguignon, s’appuie sur des siècles de tradition viticole et une mosaïque de petits climats qui donnent aux vins leur individualité unique. Chambolle-Musigny est souvent qualifié de vin « féminin » pour son raffinement et sa délicatesse, offrant de magnifiques bouquets floraux (violette, rose) et fruités (cerise, framboise), rehaussés de subtiles notes épicées et minérales.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui mettront en valeur la finesse du Chambolle-Musigny sans masquer sa complexité. Un suprême de volaille de Bresse à la crème, un filet de canette rôti aux cerises, ou un gibier léger comme la caille se marieront parfaitement. Si vous souhaitez rester dans la tradition bourguignonne, une pièce de veau aux morilles ou un jambon persillé s’accorderaient merveilleusement. Pour les fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie truffé.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny 2017 à une température de 16-17°C, après, si possible, une aération d’une heure en carafe afin de révéler toute la palette aromatique de ce grand vin de Bourgogne.
