Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2021 du domaine Gilbert et Christine Felettig est un vin rouge remarquablement élégant, issu de vignes âgées qui puisent dans la profondeur du terroir toute la complexité aromatique typique de l’appellation. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime exprime pleinement la finesse et la subtilité que l’on attend de Chambolle-Musigny. Les vendanges manuelles, le tri rigoureux et une vinification soignée, avec un élevage traditionnel en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes délicats de fruits rouges (framboise, groseille), de violette et parfois de légères notes épicées, le tout porté par une matière soyeuse et une belle allonge en bouche.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est reconnue mondialement pour ses premiers et grands crus d’exception. Chambolle-Musigny se distingue par ses sols calcaires rouges mêlés d’argile, qui restituent la minéralité et la fraîcheur au Pinot Noir. Le climat de la région, de type semi-continental, offre des étés chauds mais tempérés par des vents d’altitude, permettant une maturation lente et optimale du raisin. L’histoire viticole locale, transmise de génération en génération, a façonné des vins à la réputation de raffinement et de densité aromatique, incarnant l’esprit même de la Bourgogne.
Pour sublimer ce Chambolle-Musigny Vieilles Vignes, privilégiez une volaille rôtie comme un poulet de Bresse aux morilles, un filet de veau sauce aux girolles ou des risottos aux champignons. Les fromages bourguignons à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin révèlent également la délicatesse du vin. Côté cuisine locale, un bœuf bourguignon en réduction légère épousera magnifiquement sa fraîcheur et ses arômes raffinés.
Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’épanouir. Dégustez-le à une température idéale de 15-16°C, dans des verres à Pinot Noir pour profiter de toute la palette aromatique. Ce vin pourra évoluer en cave encore quelques années, mais il procure déjà aujourd’hui une expérience de dégustation particulièrement séduisante.
