Avis Viniou
Le Domaine A.F. Gros signe ici un Richebourg Grand Cru 2022 d’exception, emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est exclusivement issu du cépage Pinot Noir, roi incontesté de la région, qui s’exprime ici dans toute sa complexité et son intensité. La rareté du millésime 2022, marqué par un été chaud mais équilibré par quelques pluies salvatrices, confère au vin profondeur et structure sans sacrifier la finesse. Les grappes, récoltées manuellement sur les parcelles les mieux exposées du prestigieux climat Richebourg, bénéficient d’une sélection rigoureuse. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, mise sur des extractions douces et un élevage en fût de chêne français, permettant au vin de développer des notes subtiles de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de sous-bois, sur un fond minéral caractéristique.
Le terroir du Richebourg est l’un des plus célébrés de Bourgogne : des sols argilo-calcaires profonds, riches en cailloux, qui assurent à la vigne un drainage optimal tout en lui permettant de puiser des éléments essentiels. Le climat semi-continental de la Côte de Nuits, alternant entre hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin. L’histoire de la région, jalonnée de siècles de savoir-faire, renforce la notoriété de ces Grands Crus, souvent recherchés pour leur rareté et leur capacité de garde exceptionnelle.
Pour magnifier ce Richebourg 2022, privilégiez des accords raffinés et délicats. Une pièce de bœuf maturée, un filet de pigeon rôti aux girolles, ou encore un canard aux cerises viendront révéler la chair et les arômes du vin. Côté régional, osez l’associer à une côte de veau aux morilles ou à des œufs en meurette, plats emblématiques de la Bourgogne.
Je vous conseille de servir ce Richebourg Grand Cru à une température de 16-17°C, après l’avoir délicatement carafé une à deux heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant sur la jeunesse, mais gagnera considérablement en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.
