Avis Viniou
Le Richebourg 2021 du Domaine A.F. Gros est un grand vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, avec une matière délicate et racée, reflet des efforts des vignerons pour composer avec une météo capricieuse. Ce grand cru est élevé traditionnellement, souvent avec une part significative de fûts neufs, ce qui lui confère une belle structure, des tanins soyeux et un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Richebourg, réputé pour son sol argilo-calcaire profond et sa parfaite exposition, produit des vins puissants mais tout en finesse, d’une complexité aromatique inégalée, mêlant la cerise noire, la violette, la pivoine, les épices douces et une discrète touche boisée.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est mondialement célèbre pour ses grands crus rouges. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise la maturité lente du Pinot Noir, tout en conservant une belle acidité. Les terroirs de la Côte de Nuits sont le fruit d’une mosaïque de sols issus principalement de la période jurassique, riches en marnes, en argiles et en cailloutis calcaires. Cette diversité exceptionnelle, alliée à une histoire viticole pluriséculaire, explique la renommée et la typicité affirmée de chaque parcelle, particulièrement des appellations comme Richebourg, considérée comme l’un des joyaux de Vosne-Romanée.
Pour sublimer ce Richebourg, privilégiez des plats raffinés qui respectent sa délicatesse : une volaille de Bresse rôtie aux morilles, un filet de chevreuil sauce grand veneur ou encore un pigeon rôti aux épices douces. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’époisses affiné, s’accorderont magnifiquement avec ses notes épicées et florales.
Je vous conseille d’ouvrir ce vin deux heures avant dégustation et de le servir entre 16 et 17°C, dans de grands verres afin de libérer toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur ou à garder précieusement en cave quelques années pour davantage de profondeur et d’harmonie.
