Vins Richebourg Domaine Gros Frère et Sœur - 2016

Le Richebourg Grand Cru 2016 du Domaine Gros Frère et Sœur est un vin rouge d’exception, produit sur l’une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Issu de la Côte de Nuits, ce vin est élaboré à partir de raisins cultivés sur des terroirs d’exception, caractéristiques de Richebourg, où l’argilo-calcaire donne aux vins une profondeur et une finesse inégalées. Si le cépage principal en Bourgogne rouge est traditionnellement le pinot noir, l’approche du domaine privilégie une vinification soigneuse, souvent en vendange entière, et un élevage sous bois permettant au vin d’exprimer la complexité de son terroir. Le millésime 2016 s’est distingué par une météo capricieuse, avec un printemps frais mais une belle arrière-saison, favorisant la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité.

Le terroir de la Côte de Nuits, et plus précisément de Richebourg, se distingue par ses sols riches en marnes et en argiles, qui permettent de produire des vins d’une grande richesse aromatique, structurés et capables de vieillir admirablement. L’histoire de ces grands crus remonte au Moyen Âge, et leur réputation n’a cessé de croître auprès des amateurs du monde entier. Le Domaine Gros Frère et Sœur s’inscrit dans cette tradition tout en incarnant un style raffiné et expressif, à la fois puissant et élégant.

Ce Richebourg Grand Cru 2016 se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez des viandes nobles et savoureuses, telles qu’un filet de bœuf rossini, une côte de veau aux morilles ou, pourquoi pas, un pigeon rôti aux cerises, plat classique de la gastronomie bourguignonne. Pour accompagner la complexité du vin, les fromages à pâte affinée de Bourgogne, comme l’époisses (légèrement tempéré), seront également d’excellents alliés.

Pour profiter pleinement de ce grand cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’aérer ses arômes racés et délicats. Ce vin mérite d’être contemplé et dégusté avec attention, lors d’occasions spéciales ou pour sublimer un repas gastronomique.