Vins Bourgogne Côte d'Or Amiot Servelle - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Blanc 2019 du Domaine Amiot Servelle est un vin expressif provenant de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin, issu probablement du cépage Chardonnay, se caractérise par sa finesse et son élégance, typiques de la Côte d’Or. Le millésime 2019 est connu pour son équilibre entre fraîcheur et concentration. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin une minéralité notable, tandis que les techniques traditionnelles de vinification permettent de mettre en avant des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales délicates. La Bourgogne est une région réputée pour sa diversité géologique et son climat continental, offrant des conditions idéales pour la production de vins raffinés. Le domaine Amiot Servelle jouit d’une excellente réputation, héritage d’une longue tradition viticole axée sur l'artisanat et la qualité.

Pour sublimer ce Bourgogne Blanc, optez pour des plats délicats tels qu'un filet de sole au beurre blanc ou un risotto crémeux aux champignons. Les saveurs subtiles du vin s’harmonisent parfaitement avec des fruits de mer, en particulier les huîtres. Pour une touche régionale, servez-le avec une gougère bourguignonne, une spécialité locale qui saura accentuer la belle acidité et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis appréciez ses arômes envoûtants en humant le verre. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa persistance, et dégustez-le lentement pour découvrir toutes ses nuances.