Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or 2021 Cuvée Gravel, créé par le domaine Catherine & Claude Maréchal, incarne l'élégance typique des vins rouges de cette région. Cette cuvée, majoritairement composée de Pinot Noir, révèle une belle expression du terroir avec des arômes de fruits rouges frais et un soupçon de notes épicées, caractéristiques de son millésime. Située en Bourgogne, cette appellation régionale bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour le développement du Pinot Noir. Le domaine, respecté pour son approche biologique, valorise l'authenticité du terroir grâce à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de la nature.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viandes blanches ou de volailles, comme un suprême de pintade ou un coq au vin. Les plats à base de champignons, tels qu’une poêlée de girolles, se marient également bien. Les fromages régionaux, tel qu’un Époisses affiné, soulignent la complexité et les nuances du Bourgogne Côte d'Or.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure délicate et sa longueur en bouche. Ce vin, élégant et subtile, ravira les amateurs de Bourgogne.
