Avis Viniou
Michel Bouzereau et Fils nous offre un magnifique vin blanc issu du prestigieux millésime 2019. Ce Bourgogne Côte d'Or incarne à merveille la noblesse des vins de Chardonnay de la région. Ce cépage, qui fait la renommée de la Bourgogne, s'épanouit sur des terroirs calcaires et argilo-calcaires, conférant aux vins une fraîcheur et une minéralité incomparables. Le climat de l'année 2019 a été particulièrement favorable, avec suffisamment de soleil pour garantir une belle maturité des raisins tout en préservant une belle acidité grâce à des nuits plus fraîches. Le savoir-faire de Michel Bouzereau et Fils se révèle dans l'équilibre et la complexité de ce vin, où les notes fruitées de pomme verte et de poire se mêlent à des nuances florales et de noisette.
La Bourgogne est une région viticole iconique, reconnue mondialement pour ses sols variés et son climat continental caractéristique. Avec une histoire vinicole qui remonte à plusieurs siècles, elle est à l'origine de quelques-uns des vins les plus recherchés au monde. Les moines cisterciens ont été des pionniers dans l'étude des terroirs et ont établi les bases des différentes appellations que l'on connaît aujourd'hui. La Côte d'Or, en particulier, est synonyme de qualité et de prestige.
Pour mettre en valeur ce Bourgogne Côte d'Or, il se mariera merveilleusement avec un filet de sole meunière, un risotto aux asperges et parmesan, ou encore un poulet de Bresse à la crème. Des plats régionaux comme des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre demi-sec s’accorderont aussi parfaitement avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale comprise entre 12 et 14°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement sa finesse et ses arômes délicats, tout en respectant l'équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur.
