Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or AOC 2022 du Domaine Guy Bocard est un vin blanc, typiquement élaboré à partir de chardonnay, comme il est d'usage dans cette région prestigieuse. Le millésime 2022 promet une expression jeune et fraîche, avec une vive acidité et une personnalité florale marquée par des notes d'agrumes et de fruits à chair blanche. Le terroir de la Bourgogne Côte d'Or est réputé pour ses sols composés de marnes et de calcaires, qui confèrent une minéralité distincte aux vins. La vinification en mode bio garantit également une approche respectueuse de la vigne et du sol, mettant en avant une pureté aromatique sans artifices.
La Bourgogne est une région viticole emblématique de France, avec une histoire riche et ancienne de production vinicole. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions idéales pour le développement des vignes. Le sol calcaire de la Côte d'Or, combiné à des expositions variées, favorise une grande diversité de microclimats, ce qui permet d'obtenir des vins d'une complexité remarquable.
Pour accompagner ce Bourgogne blanc, envisagez des plats qui valoriseront sa fraîcheur et sa richesse acidulée. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques grillées mettront en avant sa minéralité. Des fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux, ou des plats de volaille tels qu'un suprême de volaille à la crème apporteront une douceur qui équilibrera le vin.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier au mieux ses arômes délicats et sa structure vive. Cela permettra de mettre en évidence sa fraîcheur et sa finesse, tout en offrant une expérience de dégustation harmonieuse.
