Vins Bourgogne Côte d'Or Nuiton-Beaunoy - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or blanc 2018 de Nuiton-Beaunoy est un vin élégant issu exclusivement de chardonnay, cépage noble emblématique de la région. Ce millésime 2018 profite d’un bel ensoleillement, offrant une expression mûre du fruit et une belle fraîcheur. Les raisins sont récoltés sur les coteaux argilo-calcaires de la Côte d'Or, ce qui confère au vin une belle minéralité typique. La vinification, généralement en cuves inox avec parfois un élevage partiel en fûts, permet de préserver la pureté aromatique du chardonnay tout en apportant du volume et de la finesse.

La Bourgogne, et en particulier la Côte d'Or, est réputée pour la qualité de ses terroirs, composés de sols calcaires et marneux transmis par des millénaires d’évolution géologique. Baignée par un climat continental tempéré, alternant entre hivers froids et étés chauds, la région offre des conditions idéales pour le développement du chardonnay. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne a su valoriser ses terroirs uniques à travers des appellations prestigieuses, dont l’appellation régionale Bourgogne Côte d’Or représente une belle entrée en matière, alliant accessibilité et typicité.

Ce vin blanc sec se distingue par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un poulet à la crème et aux champignons. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou une omelette aux escargots, pour rappeler l’identité bourguignonne.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, servez ce Bourgogne blanc entre 10 et 12°C. Versé dans des verres à vin blanc de taille moyenne, il révèlera toute sa fraîcheur et sa complexité, que ce soit à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas raffiné.