Vins Bourgogne Côte d'Or Bertrand Guillemaud - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022 du domaine Bertrand Guillemaud est un vin issu majoritairement du cépage chardonnay, roi incontesté des vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2022 révèle une très belle expression de la fraîcheur et de la maturité du fruit, grâce à une année marquée par un bel ensoleillement, contrebalancé par quelques épisodes de pluie en fin de saison, ce qui apporte équilibre et harmonie. Les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires mêlés à de l'argile, typiques de la Côte d’Or, qui magnifient la tension, la minéralité et la pureté aromatique du chardonnay. La vinification, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne pour ce type d’appellation régionale, vise à préserver la fraîcheur naturelle et la délicatesse du vin, tout en lui apportant parfois une légère touche boisée selon les choix du vigneron.

La région de la Côte d’Or est mondialement renommée pour ses grands vins blancs. Son climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturité lente et régulière des raisins, tout en conservant une belle acidité. Les nombreux coteaux et expositions particulières, ainsi qu’une mosaïque de sols calcaires, rendent chaque parcelle unique et participent à l’extraordinaire diversité des vins de Bourgogne. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles grâce au travail minutieux des moines et des vignerons passionnés, faisant de cette région une référence absolue pour les amateurs.

Pour accorder ce Bourgogne Côte d’Or Blanc, privilégiez des mets fins et délicats. Il s’associera parfaitement à des fruits de mer, des poissons grillés ou en sauce légère, ou encore à des volailles à la crème. Côté régional, une truite meunière, un jambon persillé ou un fromage de chèvre frais mettront particulièrement en valeur sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Cela permettra d’exprimer au mieux la finesse de ses arômes et la vivacité de sa bouche tout en conservant sa délicatesse et sa minéralité. Vous pouvez également carafer le vin pour révéler davantage de complexité, tout en le dégustant jeune, sur le fruit.