Le Bourgogne Côte d'Or blanc 2022 du domaine Alain et Vincent Creusefond est issu principalement du cépage Chardonnay, typique de cette région prestigieuse. Le millésime 2022 est appréciée pour sa belle maturité, sa fraîcheur et l’équilibre réussi entre richesse aromatique et tension. Les vignes bénéficient ici d’un terroir de coteaux, avec des sols majoritairement argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité marquée et une belle structure. La vinification, généralement traditionnelle pour ces domaines passionnés, se déroule en cuves ou en fûts de chêne, favorisant l’expression pure du fruit et du terroir, tout en apportant une subtile complexité.
La Bourgogne est mondialement reconnue pour son savoir-faire ancestral et la diversité de ses climats viticoles. Le climat tempéré à légère influence continentale permet au Chardonnay de s’exprimer pleinement, avec une amplitude thermique propice à la finesse aromatique et à la fraîcheur. La Côte d’Or, épine dorsale de la Bourgogne viticole, jouit d’une exposition idéale et d’une mosaïque de sols qui signent chaque cuvée d’une empreinte unique. Si l’histoire de la région est intimement liée aux moines cisterciens et à la tradition monastique, aujourd’hui encore, le respect de ces grands terroirs reste au cœur du travail des vignerons.
Ce Bourgogne Côte d’Or blanc, élégant, vif et ciselé, s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, notamment des huîtres fraîches pour magnifier la minéralité du vin. Il accompagnera aussi avec bonheur une volaille à la crème, un risotto aux champignons, ou encore des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Chaource. Pour une touche locale, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne.
À la dégustation, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa fraîcheur sans masquer ses nuances subtiles. Aérer quelques minutes dans le verre permettra à ses parfums floraux et sa légère touche beurrée de s’ouvrir pleinement.
