Vins Bourgogne Tonnerre Domaine Marsoif - Cuvée de Marguerite - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Marsoif signe avec sa Cuvée de Marguerite 2020 un Bourgogne Tonnerre blanc élégant, tout en pureté. Élaboré en Appellation d’Origine Contrôlée Bourgogne Tonnerre, ce vin blanc sec est exclusivement issu du cépage chardonnay, qui s’illustre ici par son expression franche et ciselée. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques favorables et une belle maturité des raisins, donne naissance à une cuvée à l’équilibre remarquable entre fraîcheur, fruité et minéralité. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, permet de révéler toute la typicité du terroir : on retrouve dans ce vin des notes citronnées, de fleurs blanches, rehaussées parfois d’une subtile touche saline.

La région viticole de Bourgogne est célèbre pour la variété et la finesse de ses vins blancs. L’appellation Bourgogne Tonnerre s’étend autour de la ville de Tonnerre, au nord-est de Chablis. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires, semblables à ceux de Chablis voisin, enrichissant le vin d’une tension minérale caractéristique. Ce terroir, combiné à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorise l’éclosion d’arômes frais et la structure élégante des chardonnays locaux. Historiquement, la région a su valoriser ce cépage en produisant des vins à la personnalité authentique, à la fois raffinés et accessibles.

Ce Bourgogne Tonnerre blanc sec s’accorde à merveille avec des fruits de mer, poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi avec des fromages frais comme le chèvre ou le fromage de Chaource, spécialité régionale. Il accompagne également très bien une tarte salée ou des escargots de Bourgogne à la persillade. Pour une alliance typique, servez-le avec une truite meunière ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, dégustez cette cuvée entre 10 et 12°C. Il est recommandé de l’ouvrir quelques minutes avant le service, afin de permettre au vin de s’exprimer dans toute sa complexité.