Avis Viniou
Le Nuiton-Beaunoy Aloxe-Corton 2010 est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la renommée sous-région de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une complexité aromatique portée par les caractéristiques du terroir prestigieux d'Aloxe-Corton. Les sols calcaires et marneux, associés aux techniques traditionnelles de vinification bourguignonnes, confèrent au vin une élégance et une structure raffinée. La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant la maturité des raisins. Le domaine Nuiton-Beaunoy, avec son histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa capacité à produire des vins qui expriment fidèlement le terroir.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui complimentent sa complexité et son élégance. Un canard rôti, un bœuf bourguignon ou des champignons sauvages en sauce s'harmonisent bien avec les saveurs terreuses et fruitées de ce Pinot Noir. Pour une touche régionale, considérez une coq au vin : le mariage avec ce rouge de Bourgogne sera tout simplement exceptionnel. Les plats à base de truffes sont également une excellente option pour sublimer les nuances du vin.
En dégustation, servez l'Aloxe-Corton 2010 légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes raffinés. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, profitez de son bouquet évoquant des notes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez pour découvrir sa texture soyeuse et ses tanins délicats. Chaque gorgée révèle la dualité entre finesse et profondeur typiques des grands Bourgognes.
