Vins Aloxe-Corton Domaine Francois Gay et fils - 2019

Avis Viniou

Le Domaine François Gay et Fils, situé dans l'appellation prestigieuse d'Aloxe-Corton en Bourgogne, produit des vins rouges de caractère, majoritairement issus du Pinot Noir. Le millésime 2019 se distingue par sa concentration aromatique et sa belle structure tannique, héritage d'un terroir où argiles et calcaires se rencontrent. Ce domaine familial, reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, utilise des techniques de vinification précises pour révéler pleinement l'expression du terroir. La Côte de Beaune offre un climat continental favorisant l'équilibre entre acidité et richesse fruitée, influencé par une mosaïque de sols uniques qui magnifient le style des vins produits.

Pour accompagner ce vin d'Aloxe-Corton, privilégiez des plats offrant une belle profondeur de saveurs sans dominer son élégance naturelle. Un bœuf bourguignon, bien sûr, mais aussi des plats comme un coq au vin ou un agneau braisé aux herbes mettraient en valeur ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, pourraient également rehausser ses caractéristiques subtiles.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors des étapes de dégustation, admirez d'abord sa robe pourpre brillante, respirez ensuite ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois, et enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.