Vins Aloxe-Corton Capitaingagnerot - Les Moutottes - 2011

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton Premier Cru Cuvée Les Moutottes 2011 du domaine Capitaingagnerot est un vin d'exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce rouge est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols argilo-calcaires de cette sous-région. Le millésime 2011, marqué par un climat frais et relativement humide, a donné des vins équilibrés et raffinés. Ce Premier Cru exprime des arômes délicats de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois et d'épices. La région de Bourgogne est réputée pour ses cycles climatiques variés et ses terroirs diversifiés qui façonnent des vins d'une grande complexité. Le domaine Capitaingagnerot, riche d'une histoire séculaire, s'est bâti une réputation solide grâce à son savoir-faire et à son respect des traditions bourguignonnes.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats raffinés tels que le bœuf bourguignon, où les saveurs robustes de la viande mijotée s'harmoniseront avec les nuances du Pinot Noir. Des plats à base de champignons sauvages ou de gibier se marieront également à merveille avec les notes terreuses et épicées de ce Premier Cru. Pour une touche locale, un coq au vin, typique de la région, peut créer une alliance gustative parfaite, évoquant les saveurs de la Bourgogne.

La dégustation optimale de ce vin se réalise à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure peut s'avérer bénéfique pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde et limpide, puis prenez le temps de humer les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'élégance et la délicatesse des tanins, complétées par une belle longueur. Ce moment de dégustation révélera toute la finesse et l'élégance de ce remarquable Aloxe-Corton Premier Cru.