Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Moutottes" 2012 de la maison Capitaingagnerot est un Premier Cru de l'appellation Aloxe-Corton, nichée au cœur de la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin rouge révèle la typicité du Pinot Noir, cépage phare de la région, qui s’exprime ici avec élégance et complexité. L'année 2012 a offert des conditions idéales, aboutissant à un millésime de grande finesse. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin des arômes de fruits rouges et de sous-bois, avec une structure tannique raffinée. Capitaingagnerot est un domaine familial réputé, fort d'une riche histoire et d'un savoir-faire authentique, qui respecte et magnifie la tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa délicatesse et sa profondeur. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin sauraient créer une harmonie parfaite avec ses nuances fruitées et épicées. Pour un mariage régional, dégustez-le avec un bœuf bourguignon, dont la sauce onctueuse sublimera les arômes du vin, ou une volaille de Bresse aux morilles qui mettra en valeur ses notes terreuses.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé afin d'ouvrir le bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe éclatante rouge rubis, puis respirez les parfums de fruits rouges entremêlés de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez l'harmonie entre l'acidité, les tanins soyeux et la finale longue et élégante qui caractérise les grands crus de Bourgogne.
