Vins Aloxe-Corton Domaine Des Croix - Les Boutières - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Croix, niché dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre avec sa cuvée "Les Boutières" 2022 un superbe vin rouge représentatif de l'appellation Aloxe-Corton. Ce millésime, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par ses arômes séduisants de fruits rouges et sa structure élégante. Le terroir calcaire et marno-calcaire confère au vin une finesse et une profondeur remarquables, tandis que le soin apporté lors de la vinification, souvent en fût de chêne, accentue sa complexité. Le climat tempéré de la Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant les saveurs du vin. Le Domaine Des Croix, bien établi, incarne l'excellence de la tradition bourguignonne par son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des accords mets-vins tels qu'un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou encore un canard rôti aux cerises. Ces plats sublimeront les arômes fruités et les tanins soyeux du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme les escargots à la bourguignonne ou le jambon persillé, offriront également un accord régional parfait, enrichissant l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour aérer le vin et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis éclatante, puis humez les arômes fruités et épicés. En dégustant, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche et la persistance de ses saveurs. Ce rituel magnifie l'expérience de découvrir ce magnifique vin de Bourgogne.