Avis Viniou
Le Domaine Des Croix propose avec sa cuvée Les Boutières 2018 un Aloxe-Corton d'exception, fruit de l'élaboration minutieuse propre à la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant des conditions climatiques idéales qui ont permis d'atteindre une maturité parfaite des raisins. Bien que la mention de vinification particulière ne soit pas indiquée, ce vin est certainement le fruit d'un savoir-faire traditionnel, où le respect du terroir et une approche raisonnée sont de rigueur.
La région de Bourgogne, plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses sols calcaires et marneux. Ce terroir confère aux vins une minéralité et une complexité remarquables. Aloxe-Corton, avec son histoire vinicole remontant au XIIe siècle, est l'une des appellations phares de la région. Les vignes y bénéficient d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le développement du Pinot Noir.
Pour sublimer un Aloxe-Corton comme le Domaine Des Croix Les Boutières 2018, recommandez des mets qui sauront souligner sa structure et sa finesse. Des plats de viande rouge comme un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard s'accorderont parfaitement. En associant des fromages affinés comme le Cîteaux de la région, vous resterez dans une harmonie régionale qui mettra en valeur les arômes de fruits rouges et les tanins soyeux de ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Une aération d'une à deux heures avant le service permettra aux arômes de s'exprimer et de révéler toute la complexité de ce beau millésime.
