Avis Viniou
Ce vin rouge de la Côte de Beaune, Aloxe-Corton 2001 de Reine Pédauque, est ancré dans une région prestigieuse de Bourgogne, réputée pour ses pinots noirs d'exception. Bien que l'assemblage exact de cépages ne soit pas précisé, la présence évidente du pinot noir est à l'origine de ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2001, bien que capricieux, a offert des vins raffinés, avec une belle structure et des tanins fondus. La région de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat semi-continental, est idéale pour la viticulture, contribuant à des vins élégants et plein de finesse. Le domaine Reine Pédauque, avec son patrimoine et son expertise, est un acteur de renom, rassembleur d’histoire et de terroir avec des techniques de vinification toujours plus respectueuses du fruit.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, envisagez des viandes délicates telles que le canard rôti ou le filet mignon de porc accompagné de champignons sauvages. Les fromages à pâte molle et légèrement affinés, comme le brie ou le camembert, complètent merveilleusement ses nuances. Un plat typique comme une coq au vin, subtil et parfumé, respectera également l'équilibre aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure est idéal pour libérer ses arômes. Découvrez-le visuellement en observant sa robe rubis, respirez ses notes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez-le en savourant sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Ce vin est une expression complexe de son terroir, offrant une expérience de dégustation nuancée.
