Avis Viniou
Le vin rouge 2018 du Domaine Dubois Orgeval provient de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce terroir est connu pour produire des vins élégants et puissants, principalement à base de cépage Pinot Noir, même si l'information du cépage n'est pas présente ici. Le millésime 2018 a été exceptionnel en Bourgogne, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturation optimale des raisins, avec une belle concentration aromatique. Aloxe-Corton se caractérise par ses sols calcaires et argileux, qui contribuent à la finesse et à la structure de ses vins. Le Domaine Dubois Orgeval, fort de décennies de savoir-faire, perpétue une tradition viticole authentique tout en intégrant des approches modernes de vinification.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats qui mettent en valeur sa finesse et son caractère. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin s’avéreront de parfaits compagnons. Des fromages bourguignons comme le Brillat-Savarin ou l'Époisses, avec leur texture crémeuse et leur goût puissant, se marieraient également à merveille, rehaussant les arômes de fruits rouges et les notes épicées de votre bouteille.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle structure tannique et sa finale persistante. Ces étapes souligneront la richesse et la finesse de ce Bourgogne.
