Avis Viniou
Le Domaine Dubois Orgeval propose ici un Aloxe-Corton 2020 issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, généralement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par son élégance et ses tanins fins. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin d'une grande concentration aromatique. La région de Bourgogne, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à l'élaboration de vins riches et structurés. Le domaine bénéficie d'une longue tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et innovation, ce qui lui confère une solide réputation parmi les amateurs de grands vins de Bourgogne.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, envisagez des plats tels qu'un boeuf bourguignon, qui mettra en valeur les tanins soyeux du vin et ses arômes de fruits rouges. Des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté se marient également harmonieusement. Pour explorer l'accord mets-vins régional, associez-le à un filet de boeuf à la bourguignonne, garantissant ainsi une expérience gustative authentique.
Pour apprécier au mieux cet Aloxe-Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis profonde, puis percevez les arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tanins bien équilibrés. Une finale persistante viendra couronner cette expérience sensorielle exceptionnelle.
