Avis Viniou
Le vin d'Aloxe-Corton Premier Cru "Les Valozières" 2021 est un véritable joyau de la Bourgogne, connu pour son caractère et sa finesse. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge incarne la subtilité et l'élégance de son terroir. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison ponctuée d'épisodes climatiques variés, mais dont le résultat est un vin d’une grande fraîcheur et d’une belle complexité aromatique. Le terroir de "Les Valozières" se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui contribuent à la structure et à la profondeur du vin. La vinification en Premier Cru assure une sélection minutieuse des raisins et une attention particulière durant tout le processus, garantissant la qualité et l’expression du terroir.
La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses vins rouges raffinés. Elle bénéficie d'un climat continental qui influence positivement la maturité du Pinot Noir. Les précipitations modérées et un ensoleillement optimal permettent un parfait équilibre entre acidité et concentration des arômes. Cette région viticole historique est jalonnée de vignobles célèbres qui produisent certains des vins les plus prestigieux du monde.
Pour savourer pleinement ce vin d'Aloxe-Corton Premier Cru, optez pour des accords culinaires qui sublimeront ses nuances. Ce vin accompagnera merveilleusement des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf aux morilles ou une entrecôte grillée. Les plats de volaille en sauce brune et les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, s'accorderont également à merveille avec ce rouge structuré.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-17°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, tout en préservant sa fraîcheur en bouche. Une ouverture préalable d'une heure en carafe permettra de mieux apprécier la complexité et la richesse de ce vin.
