Vins Aloxe-Corton Les Valozières - 2017

Avis Viniou

Le vin "Les Valozières" de l'appellation Aloxe-Corton, millésime 2017, est un témoignage typique de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de La Côte de Beaune. Ce vin rouge, souvent composé majoritairement de Pinot Noir, se démarque par son élégance et sa structure raffinée. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle concentration et une complexité aromatique. La Côte de Beaune est renommée pour son sol calcaire et son climat continental, facteurs contribuant à l’expression subtile et délicate de ses vins. Le Domaine Les Valozières est reconnu pour son respect des traditions viticoles et produit des vins appréciés pour leur profondeur et leur capacité de garde.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées et terreuses. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un bœuf bourguignon sauront en souligner les subtilités. Pour une expérience régionale authentique, des escargots de Bourgogne ou un fromage Époisses peuvent compléter parfaitement ce vin.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour profiter de son bouquet aromatique. Un carafage d'une heure peut aider à assouplir ses tanins et à libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez ses arômes enivrant de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.