Vins Aloxe-Corton Les valozières - 2019

Avis Viniou

Le vin "Les Valozières" 2019, provenant de l'appellation Aloxe-Corton en Bourgogne, est une expression raffinée du Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Ce millésime révèle des notes de fruits rouges mûrs, des touches de sous-bois et une subtile minéralité, apportées par le terroir riche en argile et en calcaire de La Côte de Beaune. Les méthodes de vinification traditionnelles respectent la typicité du terroir, sublimant ainsi des tanins élégants et une complexité aromatique distinctive. La région de Bourgogne, avec ses climats frais et ses sols variés, confère aux vins une finesse et une profondeur singulières. Le domaine Les Valozières jouit d'une longue histoire et d'une réputation d'excellence, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon, qui intensifieront ses saveurs fruitées et ses arômes terreux. Les gibiers à plumes rôtis ou encore un risotto aux champignons sauvages sont également d'excellents choix pour compléter la structure et la richesse du vin. Les fromages de Bourgogne, comme l'Époisses ou le Cîteaux, sauront également sublimer ses nuances délicates et son acidité équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes retenus. Commencez par observer sa robe rubis éclatante puis portez-le au nez pour apprécier ses parfums de fruits et d'épices. En bouche, laissez le vin exprimer ses tanins soyeux et sa formidable longueur. Ce vin s'appréciera pleinement de 2023 à 2029, révélant toute la finesse de son terroir.