Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée Jules 2016 du Château de Comte Senard est un magnifique représentant de l'appellation Aloxe-Corton, située dans la renommée région viticole de Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle une robe rouge rubis étincelante et séduit par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerises noires, accompagnés de subtiles notes de sous-bois et d'épices douces. La vinification traditionnelle, mise en valeur par l'élevage en fûts de chêne, donne au vin une texture soyeuse et une structure tannique bien équilibrée.
La Côte de Beaune est célèbre pour ses terroirs exceptionnels, où les sols argilo-calcaires et le climat continental confèrent aux vins une minéralité unique et une élégance sophistiquée. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins qui allient finesse et complexité. Aloxe-Corton, en particulier, est connue pour produire certains des plus captivants Pinot Noir de Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront en sublimer la richesse et la profondeur. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard, s'accordent parfaitement avec la texture et les arômes du vin. Les plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin enrichissent aussi cette alliance. Pour une touche de simplicité, un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Citeaux, sera une combinaison délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Laissez-le respirer en carafe pendant une heure avant de le déguster pour libérer ses arômes délicats et profiter d'une expérience gustative complète.
