Le Comte Senard Cuvée Jules 2018, Premier Cru d’Aloxe-Corton, incarne tout le raffinement du terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le vin, à la robe rouge soutenue, offre un bouquet subtil où se devinent souvent des notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, relevées d’arômes boisés et épicés issus de l’élevage en fût. Si le cépage indiqué est probablement du Pinot Noir, signature emblématique de cette appellation, il est plus prudent de souligner ici le style classique bourguignon, élégant et racé, où fraîcheur, pureté du fruit et structure tannique rendent hommage à ce terroir privilégié. La bouche est généralement marquée par une belle tension, de la profondeur et un potentiel de garde prometteur, caractéristique des grands vins de la Côte de Beaune.
Le vignoble d’Aloxe-Corton bénéficie d’une exposition idéale sur les pentes du célèbre Corton, entre Ladoix et Pernand-Vergelesses. Le climat y est tempéré, nuancé par la protection des collines et une bonne aération qui limite les excès de température. Les sols bruns calcaires, caillouteux et bien drainés, confèrent aux vins une finesse et une minéralité recherchées. Héritière d’une très longue tradition viticole, la région d’Aloxe-Corton s’illustre à travers ses Premiers Crus pour la richesse de leurs expressions aromatiques et leur remarquable potentiel de garde.
À table, ce Premier Cru accompagnera à merveille des plats savoureux et raffinés. Les viandes rouges rôties, comme le bœuf bourguignon ou un filet de bœuf en croûte, trouveront en lui un digne partenaire. Les volailles rôties aux champignons des bois mettront en valeur son côté terrien, tandis que des fromages affinés tels que l’Époisses ou le Cîteaux relèveront sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce Premier Cru d’Aloxe-Corton pourra se déguster dès aujourd’hui pour sa fougue, ou bien patienter quelques années pour une expérience plus soyeuse et harmonieuse.
