Avis Viniou
Le Domaine Michel Mallard nous offre ici un vin rouge de Bourgogne de l'appellation Aloxe-Corton, millésime 2015, avec sa cuvée "La Toppe au Vert". Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis profond et sa complexité aromatique. Fruité et élégant, ce Premier Cru souligne des notes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, accompagnées de fines nuances épicées et boisées dues à l’élevage en fût de chêne. Le millésime 2015, connu pour être exceptionnel en Bourgogne, apporte une richesse et une rondeur qui subliment ce grand vin.
La région de la Côte de Beaune en Bourgogne est célèbre pour ses terroirs prestigieux et ses vins d'exception. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols de la Côte de Beaune, composés principalement d'argile et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une structure unique. L'histoire viticole de cette région est jalonnée de traditions et de savoir-faire, ancrées depuis des siècles.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Des viandes délicates, comme une volaille rôtie ou un magret de canard, seront idéales. Les plats de la cuisine bourguignonne, tels qu'un coq au vin ou des œufs en meurette, créent également une belle harmonie avec ce Premier Cru. Pour les amateurs de fromages, un Époisses affiné sera un mariage réussi.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le savourer, pensez à le décanter pour libérer pleinement ses arômes et sa complexité. Un verre large permettra de profiter de toutes les nuances offertes par ce remarquable Aloxe-Corton Premier Cru.
