Avis Viniou
Le Château Corton C, Cuvée Les Petites Lolières 2015, est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, est probablement élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la qualité de ses vins grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une excellente maturité du raisin. Sans mention particulière de vinification, on peut s'attendre à une approche traditionnelle qui respecte l'expression du terroir.
La Bourgogne est renommée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent la complexité et l'élégance des vins. Les sols de la Côte de Beaune, principalement calcaires, confèrent aux vins une minéralité et une structure remarquables. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, insérant ses crus dans une tradition de savoir-faire impressionnant.
Pour accompagner ce Premier Cru Aloxe-Corton, les viandes rouges rôties ou grillées telles que le bœuf ou l'agneau sont d'excellents choix. Un magret de canard aux figues ou des plats de gibier en sauce, comme un civet de chevreuil, également. Du côté des fromages, un Époisses ou un Pont-l'Évêque pourrait magnifier les arômes du vin.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra de dévoiler ses arômes subtils et sa richesse en bouche. Avant la dégustation, une décantation de 30 minutes à une heure peut être bénéfique pour lui permettre de s’aérer et de libérer toute sa complexité aromatique.
