Avis Viniou
Le Château Corton C, Cuvée Les Petites Lolières 2018, est un magnifique représentant de l’appellation Aloxe-Corton Premier Cru, nichée au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de la région, qui exprime ici toute sa subtilité et son élégance. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse, confère à ce vin une belle maturité, une intensité aromatique remarquable ainsi que des tanins fins et soyeux. La vinification, respectueuse du fruit, valorise une extraction modérée pour préserver le caractère raffiné du terroir et l’expression pure du cépage. En bouche, ce Premier Cru se caractérise par des notes de fruits rouges frais, de cerises noires, une pointe d’épices douces et une délicate touche boisée, héritée d’un élevage sous bois bien maîtrisé.
Aloxe-Corton se situe à la frontière entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, là où les collines calcaires et argilo-calcaires donnent naissance à certains des plus grands rouges de Bourgogne. Le climat continental, aux hivers frais et étés chauds, permet au Pinot Noir de mûrir lentement, garantissant l’équilibre entre fraîcheur et puissance. La région bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au Moyen-Âge, notamment grâce à la renommée mondiale du Corton, seul grand cru rouge de la Côte de Beaune. Aloxe-Corton, en Premier Cru, est souvent loué pour sa structure et la profondeur de ses arômes.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Privilégiez une côte de veau rôtie aux champignons, un filet de bœuf en croûte, un magret de canard sauce aux cerises, ou tout simplement un poulet fermier aux morilles. Pour un accord plus régional, testez-le avec un boeuf bourguignon ou un coq au vin, dont la richesse s’harmonisera à merveille avec la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement la complexité du Château Corton C Les Petites Lolières 2018, il est conseillé de le servir chambré, autour de 16-17°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure aidera à développer tous ses arômes et offrira une dégustation optimale. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant ; il saura évoluer, gagnant encore en harmonie au fil des ans.
